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鸡蛋豆浆不宜同食 同食降低营养价值

本文摘要:鸡蛋与豆浆同食减少营养价值 人们常常食用豆浆冲鸡蛋,指出两者都含有蛋白质,食之对身体有益,从科学饮食角度谈,豆浆性味甘平,不含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,分开饮用有很好的清热起到。 但两者不应同食。因为生豆浆中所含胰蛋白酶抑制物,它能诱导人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸取,鸡蛋的蛋清里所含粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶融合,使蛋白质的分解成受到妨碍,从而减少人体对蛋白质的吸收率。

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鸡蛋与豆浆同食减少营养价值  人们常常食用豆浆冲鸡蛋,指出两者都含有蛋白质,食之对身体有益,从科学饮食角度谈,豆浆性味甘平,不含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,分开饮用有很好的清热起到。  但两者不应同食。因为生豆浆中所含胰蛋白酶抑制物,它能诱导人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸取,鸡蛋的蛋清里所含粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶融合,使蛋白质的分解成受到妨碍,从而减少人体对蛋白质的吸收率。


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